到了宋代，茶树传播更广。据《宋史》记载，新扩展的茶区，江南有江州（今江西九江）、鄂州（湖北武昌）、池州（安徽贵池）、饶州（江西波阳）、信州（江西上饶）、开云 开云体育洪州（南昌）、抚州（江西临川）筠州（江西高安）。

　　荆湖有潭州（湖南长沙）、鼎州（湖南常德）、澧州（湖南澧县）、岳州（湖南岳阳）。

　　全国原有各茶区也向邻近地区扩展。如福建的建州扩展崇安武夷山茶区，成为当时全国最著名的茶区。封建统治阶级把这个茶区攫为己有，建立御茶园，强迫劳动人民制造大量“贡茶”。宋范仲淹（989-1052）有“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”的茶歌。丁谓、蔡襄先后为福开云 开云体育官网建漕运总督，献媚封建皇帝，各出奇意迫使茶农造大小龙团进贡。所谓“大小龙团始于丁晋公而成于蔡君谟”是也。

　　到了南宋，计有40州242县产茶，可见东南部茶叶生产有更大发展。据庄季裕《鸡肋篇》载：“韩岊知刚，福州长乐人，尝监建溪茶场，云采茶工匠几千人……岁费常万缗（每缗1000文）。开云 开云体育”建溪茶场专造“贡茶”。可见当时统治阶级是何等骄奢淫逸。

　　宋神宗熙宁中(1068—1077)吕陶奏疏：“茶园人户多者，岁出三五万斤。”可见宋代的茶园面积比唐朝大多了。

　　元、明两代，茶树栽培面积继续扩大。1405年至1433年，郑和把茶籽带到我国台湾去播种，开辟了我国台湾茶区。

　　明代，仅广西年收茶税就达1183贯(每贯1000文)又960文，可见茶区不断扩大。云南也开始征茶税，年收7314两银。说明云南茶树已不是野生的了，而是长在大规模的人工栽培的茶园。

　　到了清代，茶叶产区更加扩大。据《清会典》记载，清圣祖康熙二十二年(1683)四川有巴州(巴中)等21州县和新繁等29州县产茶，年收茶税4270两银又4钱。清代中期，茶叶外销极多，这必然刺激茶叶生产的进一步发展。福建、浙江几乎县县产茶。安徽祁门一个大地主于咸丰年间(1851—1861)强迫乡民在他的故乡贵溪开辟荒山5000余亩，兴植茶树。据估计，当时栽培面积有600万700万亩，创我国历史最高纪录。开云 开云体育