我们继续说茶。一年四季都有不同的茶可以采摘、生产，而人们多爱春茶。但是并不是说所有的茶都以春茶为优，比如乌龙茶就以夏茶为最佳。

　　提到乌龙茶，这里勘正一个误区，我们都知道，绿茶不发酵，白茶5～10%发酵，而在黄茶、红茶、黑茶和乌龙茶之间，人们通常认为，颜色越深，发酵程度越大，这是不对的。

　　其实红茶的发酵程度最深，达到95%，是全发酵茶；黄茶是85%，乌龙茶为60～70%，开云 开云体育官网这两种事半发酵茶。而黑茶，发酵程度是80%，不如黄茶和红茶，因为黑茶是后发酵，前期加工是属于不发酵茶的加工，再经渥堆后发酵制成的。

　　再说说花茶吧。我们常见的茉莉花茶，茶胚以绿茶居多，少数也有用红茶和乌龙茶的，通过窨制，让茶胚充分吸收茉莉花的香味。关于窨制的工艺，可以参加拙文《》。

　　其他比较有名的熏花茶是菊花茶、Kaiyun 开云玫瑰红茶和桂花茶等。菊花茶是用绿茶和白菊花窨制而成，白菊花有去毒、消暑气的作用。Kaiyun 开云

　　玫瑰花茶，顾名思义，使用红茶茶胚与玫瑰花混合窨制而成，有很好的美容养颜作用，深受女性饮茶者的喜爱。

　　桂花茶通常用绿茶或乌龙茶，和鲜桂花一起窨制，有通气和胃的作用。桂花龙井、桂花乌龙等，都是茶中珍品。

　　需要补充的是非茶树的叶子制成的叶茶。比如酸枣叶茶，采摘野生酸枣4～5月份的嫩叶，制成茶饮，可以镇定安神、提高免疫力，对于失眠多梦、高血压等患者都有很好的治疗作用。再比如菩提叶制成的茶饮，可以清除血脂、降低血压，消除黑斑、皱纹等。

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　　其实茶的保健作用有很多，而且不同的茶，对于人体的保健作用有所区别。我们不应该只喝一种茶，可以根据不同季节选择不同的茶类。比如绿茶对于降血脂效果更好，而红茶对于预防骨质疏松更有作用，但要是想帮助消化，选择绿茶，而减轻体重要选择红茶，等等。

　　注意，茶的保健作用不用夸大，比如乌龙茶更易分解脂肪，确实有辅助消脂的作用，但是，连同上一段说的绿茶、红茶的功用，都是辅助的，并不能完全依靠饮茶就能达到想要的效果。

　　喝茶最明显的作用，应该说是“提神解乏”，但是喝多了容易失眠。我们上面说了，不同的茶功效有所区别，就“提神解乏”来讲，铁观音和茉莉花茶效果最明显。若是肠胃有炎症，红茶和普洱效果较好。而舒解视神经疲劳，首推绿茶（加点儿枸杞子效果更好）。

　　一是温度。温度越高，茶叶氧化、陈化乃至变质越快，所以最好在0～5摄氏度的条件下贮藏。

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　　二是避光。光线会让茶叶氧化变质，色泽变得暗沉，所以茶叶必须避开阳光，平时装茶的容器也要使用不透明的。

　　三是湿度。茶叶有很强的吸湿性，一旦茶叶含水量超过10%，茶叶就会发霉，色香味俱失。如果茶叶不慎受潮，不要放在阳光下直接晾晒，要用烤箱或铁锅微火低温烘烤，勤翻动，直到茶叶重新散发香味。平时贮藏茶叶，一定要用可以密封的容器。

　　四是空气。氧气也很容易让茶叶陈化，所以茶叶要密封保存，附近不要堆放化妆品、药品、樟脑球等气味强烈的物品，以免味道被茶叶吸收。

　　绿茶的话，可以套上密封袋，放到冰箱的冷藏室里。注意，冰箱里取出来的茶包，不要直接打开，要在室温条件下让茶叶慢慢升到室温再冲泡，开云 开云体育官网而且打开的茶包，不要再放回冰箱，要在半个月内喝完。

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　　其他的茶叶，红茶、Kaiyun 开云乌龙、普洱，还有花茶，不需要放在冰箱里保存。只要放在通风、阴凉、干燥的环境里即可。开云 开云体育开云 开云体育开云 开云体育