在我国，茶被人们用作食品、药品和饮品有几千年之久。“喝茶有益健康”这一观念一直深植于大多数中国人的脑海中。在许多人的认知中，开云 开云体育官网茶能够提神醒脑、降脂减肥、延缓衰老、清热去火。但是为什么会有这样的认知？

　　古代的时候大多是一些经验之谈，而现代科学研究为我们证实了这些说法并非捕风捉影，这与茶叶中含有多种功能性成分是密不可分的。

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　　功能性成分，开云 开云体育平台也称为功能因子、开云 开云体育功效成分、开云 开云体育官网生理活性成分，是指可调节人体机能、具有特定营养保健功效的化学成分。开云 开云体育平台

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　　茶叶功能性成分主要包括茶多酚（儿茶素为主）、茶氨酸、开云 开云体育咖啡碱、茶皂素、蛋白质、茶多糖、维生素、矿物质等，它们具有不尽相同的保健性功能，在抗氧化、抗衰老、降“三高”、提高免疫力等方面具有明显的调节作用（表1）。