开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口开云 开云体育官网开云 开云体育官网开云 开云体育官网历经十余年，寻 访各大茶产地、茶人、茶空间，拿到开云 开云 开云体育开云体育一手珍贵资料，写就《茶有真香》。
他从不辨茶之好坏的生手，变成茶汤略一沾唇，就能判断出茶地风貌和制茶工艺的老茶客，结合自身经验和多年研究，用这本书引领大家推开茶之门：
既学习茶知识，也在感知茶事间体悟传统雅事精髓，为日常增添开云 开云体育丰饶滋味，于喧嚣世界寻觅一处宁静之所。
之前有人说：“日本有茶道，中国没有，中国人就是喝茶。”我记得朱伟当时对我说了一句话，现在都影响着我。 他说：“如果一个人花了10年、20年、30年的时间在喝茶这件事上，难道这不就是他自己的‘茶之道’吗?”
在这句话的影响下，我开始去各地去采访。当时 去了日 本、韩国，也去了中国的香港、台湾地区，也就是“从外围来看中国本土的茶”，我们本土的茶这十几年的变化，包括审美体系、饮用方式等，跟外界的关系非常大。
让 我印象特别深的是京都的不审庵，一个几百年的茶 庭 ， 甚至⻘苔也已经有几百年了。当我们换 上木屐，战战兢兢顺着⻘苔往里走的时候，你瞬间会发现它其实是一个精神性的东 ⻄。
这种精神性 的感悟特别有穿透力，能让你一下子明白——你可能在追寻一个几百年以来，在时光中不 断流动的东⻄，而你感受到的，是它在当下的一个表演、一个体现。
比如说还有一次在杭州的净慈禅寺，一位中国台湾老师来做凌晨的茶会，我们半夜三点到，然后四五点钟开始喝茶，喝到天亮，看到小⻦在树上叫，看到寺院在阳光下慢慢展露出真正的面容。
当时茶会的老师很擅⻓泡乌⻰茶，乌⻰茶的香味体系特别复杂、迷人。 我记得茶中有那种⻘苹果的花香，山林草木的香气，你会感觉五感慢慢地被打 开了，先是嗅觉、味觉，然后视觉也被打开了，那个瞬间是喝茶才能带来的 特别享受 。
茶，正是通过一个个非常有穿透力 的瞬间，让你通过自己的身体去认识它。 而不是用 耳朵去喝，不要道听途说，也不要用眼睛去喝，觉得它比较好看。
讲回到内地，景德镇过去大家都是做碗、盘和花瓶，前些阵子再去，我发现因为茶具的流 行，那里很多年轻人已经不太会做碗了，因为他拉不出来了，只能拉小杯子，但 优点是它反而促进了茶具的精细化。
你会发现，一个时代有一个时代的潮流，一代人有一代人的努力。正因如此，成就了无数的人。
后来发现其实不是这么回事，我觉得韩国现在好的不是礼仪，而是器物的审美系统。 大家觉得日本茶道现在很流行，但 其实它也在衰落，它好的地方可能在于细节审美，比如庭院、器物方面的。而中国则是对茶本身的香味很重视。
当我自己走过10次20次，不断地去采访、去研究，会发现大家永远在互相学习和影响，这是一个“和”的过程，而不是不同的过程。
他说：“大家永远是互相影响的，我们过去从中国学习了那么多东西，现在中国如果有陶瓷作者在学习我的东西，我一点都不在意，我觉得是件非常好的事。”我突然能明白说他这种不断“回游式”的系统，特别美好。
其实每个国家都在根据自己国家的茶的特点，形成一套自己的品饮方式和对器物的喜好，好处是它们在不断地流变，而不是凝固的。
这样一来，我就有了大Kaiyun App下载 全站量的时间和机会，见识这10多年来中国茶的变化和走向。特别像金庸里的某个年轻人，有机会见识了各个流派，见识了这个拳那个剑。我们喝茶也是，见识了武夷山的茶、云南的茶，又见识了整个长江流域的绿茶体系。通过茶，你又看到了不同的人，看到他们在这上付出了什么样的努力。
所以我觉得这本书的价值在于，它把这10多年中国茶复兴过程中，我所耳闻目睹的变化以及身体力行的研究，做了一个总结性的记录。
首先， 这个“魅”一定要去掉，因为我们跟世界联系的方式，都是用自己的肉身去连接，每个人都应有自己的方式。
书中我对岩茶有比较深的讲述。武夷山我去过很多次，每一次见不同的人，感受也会不一样。岩茶的体系，也不仅仅是（形成于）风土，它跟做工、天气、喝法、泡法都有关系。
后来我突然明白了，雪后风景虽美，但气压低、环境潮湿，茶根本升不起来，更打不开，再加上感官系统也打不开，自然难以泡好。
正是一个又一个这样的瞬间，让我感到在茶的世界中，我们可以无限走下去。发现问题，解决问题，然后又产生新的问题。
茶是一个特别具有文人审美的东西，尤其是中国茶，我觉得中国茶在精神性上甚至超过了以茶道著称的日本，也超过了茶具做得很好的韩国。我们其实仍然是核心地位的国家。
某个茶如果它多了一个奇特、美好的“文人香”，就可以卖得更贵，一两千块钱大家也接受，但如果是人工添加就完全不行。比如武夷山的岩茶，它为什么要有兰花的香味、青苔的香味或是木质感？我们会追寻每一泡的变化，其实都是在追求它的精神属性的变化，因为香气本身就是偏精神属性的。
我正好去了无数的茶空间，有日本、韩国的，也有中国台湾、中国香港、上海、杭州等地的一些新兴的空间。你会发现这些空间的美学的变化，带来的喝茶方式的改变，以及不同茶室茶主人的态度，都对喝茶时的感受有着纤细的影响。我特别想把这些影响表达出来，给大家一个对于空间美学的新认知。
带着疑问去接触茶的世界，特别容易被穿透。写书的过程我有很大的收益，解决了自己的诸多疑惑，相信很多也是大众的疑惑。
比如说普洱的熟茶是怎么回事，很多人在喝但讲不清楚。我觉得熟茶很有意思，它的发酵到底难在哪？为什么熟茶的工艺是很值得被尊重的？普洱的山头茶是怎么回事？除了耳熟能详的“老班章”“冰岛”，其实这里面还有更宽阔的世界。
中国人喝茶很多是从茶城里学的，每个茶老板都有自己的说法，道听途Kaiyun App下载 全站说、约定俗成或者各种吹牛，因为它的商业性质比较浓，并不是带着问题去学习茶，而是根深蒂固的谬论。
我们这个时代虽然讲茶的著作很多，但也很少有人从文化的角度去写。正是因为我喝茶喝得太多了，见过很多有意思的人，就会觉得“教人怎么泡茶”是件比较奇怪的事情。所以这本书就是从“人”和“文化”出发来讲的。
还是那句最古老的话，“授人以渔”。单纯讲故事或是教人泡茶，都不如告诉大家怎么来理解“茶”这件事。