茶业界的“黑茶”和与之同类的“六堡茶”与“黑茶”究竟是不是霉茶？用来美化和推销此类茶的“金花”和“银花”究竟是何物？本来早已是和尚秃顶的虱子。但霉茶专家和商人仍在垂死挣扎般地狡辩。

　　凡是动、植物的死体，只要同时具备零摄氏度以上的温度、水分、空气和一定的时间，开云体育 开云官网无不会腐烂和霉变。

　　因而，开云体育 开云官网人类祖先依据这些条件及其产生的客观事实，早就归纳和总结出了避免动物和植物死体霉变与腐败的方法。

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　　一是冷藏，也就是设法将蔬菜、瓜果和肉食等所处环境的温度控制在零摄氏度以下。

　　二是干燥保存，也就是将蔬菜、瓜果和肉食等内部的水分降到不会再霉变和腐败的限度。

　　三是密闭保存，也就是最大限度地隔绝空气，也就是避免蔬菜、瓜果和肉食等接触空气。多用水和油等液体来辅助密闭容器隔绝空气。

　　由此可知：今所谓的“熟茶”的所谓的“渥堆‘发酵’”的条件，无论其场所、设施或设备及茶料多么地讲究与卫生，都完全违背上述防止和避免植物死体霉变和腐败的任何条件。再加它要经历长达约四十天左右，使之具备霉变和腐败的足够的时间。这就绝对不可避免地兼有严重的各种霉变和腐败。以任何“神秘的科技”掩盖这些无可避免的赤裸的霉变和腐败，都只会欲盖弥彰。

　　既然今所谓“熟茶”的所谓“渥堆‘发酵’”，不可避免免地要发生各种霉变和腐败，无论其所谓的“金花”和“银花”是何种物质，对人体有害还是有益，都已经无关紧要，都注定了今美称为“发酵茶”的“熟茶”之流不宜饮用、销售和制作。开云 开云体育开云 开云体育