好像前不久还沉浸在落雪中，一晃眼，春天就来了。第一缕春风虽捎带些凉意，但闯入眼眸的阳光不再泛着冬时的冷意，需微眯着眼才能瞧清楚。同一时间，2千公里外的杭州龙乌村里，万亩茶园绿意盎然，袅袅茶烟升腾流动，与不远处西湖群山上舒卷的白云恍若一色。值此春色，鸭绿江晚报“传递生鲜”开启第四届“春茶节”，将远在千里的新鲜春茶带进丹东，开云 开云体育APP让丹东茶友们品尝“春”的味道。

　　每年三月是春茶采摘的时节，春茶味美，能抢鲜便是极好。浙江的龙井各有千秋，不是产自浙江的绿茶都叫龙井，也不是西湖边儿买的龙井就叫西湖龙井。龙井茶分杭州龙井和西湖龙井，若要学会甄别龙井茶，认“户口”是最首要的一步。鸭绿江晚报“春茶节”以龙井茶为例，带您“茶”龙井“户口”。

　　茶是对风土十分敏感的作物，或许只相隔一个山头，同一位师傅用同样工艺做出来的茶，也有着明显的口感差距。坡面朝向导致的光照长短、水脉流域导致的土层深浅、山脉走向导致的风向变化，无不影响着茶叶的品质，这让茶叶的“原产地”概念变得十分重要。

　　产地不同，标准不同，茶的口感与价格也不同。国家几年前已标注了杭州龙井茶的三大核心产区，分别为产地总量为10%的西湖产区、 产地总量为30%的钱塘产区和产地总量为60%的越州产区。三大核心产区因地理位置、产量大小等因素影响，只有西湖产区的龙井茶会被标注为西湖龙井茶，其他两个核心产区被标注为杭州龙井，不在三大产区生产的茶，或没有国家地理标识的茶只能称为绿茶。

　　当地民间流传，西湖龙井产区被分为一级产区与二级产区。一级产区是位于西湖风景名胜区内的西湖龙井茶基地，以“狮龙云虎梅”五个区域为核心，包括胡公庙、龙井村、翁家山、云栖、虎跑、梅家坞等。位于西湖风景名胜区外的西湖龙井茶基地，历史上生产旗枪茶的龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇一带属于二级保护区。

　　在我们看来，三大核心产区的龙井茶区别在于，开云 开云体育APP气候条件的差异化影响了不同产区龙井茶的口感和上市时间，但在茶品筛选上都采取统一的国家衡量标准和防伪标识。物以稀为贵，产量越小的产区生产出的龙井茶价格越高，有时春茶上市，会被全国各地奔来的茶商茶友炒作到动辄万元一公斤。除此之外，口感上三大核心产区的龙井茶无明显差异，而二级保护区内的茶叶更适合做正宗的龙井口粮茶。

　　龙井茶根据采摘嫩度以及感官品质差异，分为特级、一级、二级、三级、四级、五级，共六个等级，其中特级和一级的综合品质较高，在外形、香气、滋味、汤色、叶底均占有一定优势，总体上龙井茶均有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特点。从外形上开云 开云体育平台看，开云 开云体育官网一芽一叶初展为特级，芽叶长度不超过2.5厘米；一芽一叶至一芽二叶初展、开云 开云体育APP且以一芽一叶为主，一芽二叶在10%以下为一级，芽叶长度不超过3厘米。等级再往下，芽叶长度会越长，这是国家地理标志龙井茶产品中的等级划分规定。

　　从茶品质上看。特级茶扁平光润、挺秀尖削、匀整重实、开云 开云体育官网开云 开云体育官网清香持久，色泽嫩绿鲜润，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽。一级茶扁平光滑尚润、匀齐洁净、嫩香较持久，色泽翠绿尚润，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底细嫩显芽。

　　一般西湖龙井大规模开采时间集中在每年的3月20日前后，所以买西湖龙井不要一味求早，以防买到冒名顶替的外地茶，尤其今年因受当地气候开云 开云体育平台影响，采茶较往年稍晚一些。

　　3月10日，鸭绿江晚报“传递生鲜”联合全国十余家报社前往杭州西湖区龙坞村茶园集结，为晚报读者看茶、选品、砍价，并带来两款250克“特级”明前杭州龙井茶和125克“特级”明前西湖龙井茶。开云体育 开云平台开云体育 开云平台