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开云 开云体育茶叶有多少种?在饮茶的方式上有什么区别?

  如果我没有搞错,那么这个高票答案有待加强了,让我为大家系统分类,彻底科普一下子好了。

  通常我们是按照发酵程度来分类,但这个程度如果仅仅用数字表达是没那么准确的。

  1.炒青绿茶(根据不同形状又分成长炒青,扁炒青,圆炒青等)这种工艺的绿茶一般被人为是最好的,所以我们知道的名茶大多属于炒青绿茶。龙井,庐山云雾茶,碧螺春等

  传统白茶只产于福建。跟绿茶工艺就差很多了,有一道非常重要的工序叫做萎凋。通常来说发酵程度会大于黄茶。所以我感觉会酸酸的。

  (其实白茶和黄茶区别很容易分。黄茶特别是黄芽茶是嫩嫩黄黄的很像绿茶,白茶就不一样了)

  3.寿眉 也就是贡眉了 长得非常粗犷,像落叶一样。据说70年代香港茶楼里都是这个。

  青茶就是乌龙茶了。半发酵,发酵程度高于前三者,低于红茶。乌龙茶是以香气著称的。开云 开云体育

  闽北乌龙 著名的岩茶就是闽北乌龙了,大红袍是岩茶的其中一种,由于是按照树种分类,所以 岩茶有非常多非常多的种类呢。说到大红袍,其实几千上万块的都是假的,知道贡品 是什么么?

  闽南乌龙 铁观音 其中按照工艺又分成清香,酸香,浓香。但如果你问我广东茶楼里那种是什么型 我只能呵呵了。大概是酱香吧~笑~

  广东乌龙 凤凰单丛 这种茶又是乌龙茶里最香的, 所以它的分类也以香味命名。比如说芝兰香,姜花香,还有姜花香里出名的通天香。

  台湾乌龙 冻顶乌龙 东方美人(就是香槟乌龙了)我是很喜欢东方美人的,因为发酵程度大很像红 茶。对的那我还不如喝红茶好了。

  红茶是全发酵茶,发酵程度大于以上所有茶叶。按照制作工艺分成功夫红茶和小种红茶。此外还能加一个红碎茶。

  1.小种红茶 小种又分成正山小种和外山小种,区别就是是否产在武夷山桐木关。正山小种是非 常古老的茶,传说中所有红茶的都源自它,包括现在很火的金骏眉。

  2.工夫红茶 除了小种都是工夫红茶了。包括云南的滇红,安徽的祁红,广东的英红等。

  3.红碎茶 很多红茶传到国外,就成为切碎了放在茶包里那种了。比如著名的立顿啊车仔。

  黑茶,所谓后发酵茶,是制作完放在那儿待他自己发酵。所以这个发酵程度很难讲了,取决于你存放多久不是吗。黑茶也是按照产地划分的,藏茶,云南黑茶(普洱),广西黑茶(六堡)等。

  生茶 这是传统工艺了,普洱进行青之后放在通风干燥的地方储存,是干仓生茶了,放个 20年,就能成为老生茶,这个时候茶叶已经发酵差不多了,是很贵的。如果不幸受 潮,就会成为湿仓货,价值就会大打打折扣。一般说就是指生茶了。

  熟茶 由于生茶发酵需要很长时间,现代人就发明了熟茶。就是一般生茶做好了,多了一 道工序渥堆。原理就跟沼气池差不多吧。放在一起温度升高发酵。熟茶发酵程度大 于新的生茶,口感柔和。但由于这是一门时间的艺术,所以很多人会推崇生茶。

  花茶即香片,这个的分类法则就和以上完全不一样了。很多人觉得花茶就是菊花茶啊玫瑰花茶。其实不是的。真正的花茶是选取茶胚,然后用花朵的气息去沾染茶叶,最后去花留叶。好的花茶不太会让你看到花朵的。

  比如茉莉花茶,取烘青绿茶,用好多层茉莉花去芯,层层垒起来窨(xun四声)制,绝对不是混在一起那么简单。

  现在中国所谓的茶艺我看到大多是功夫茶的方法。就是美丽的大姐姐着穿旗袍用修长的手指为你服务的那种。

  总的来说~比较嫩的茶叶,像绿茶黄茶,要用低一点的水温,80来度就好了。可以选择中投上投法(叶片沉的话)放在玻璃杯里冲就行了。

  发酵大一点的茶叶呢,乌龙红茶一类的,就需要用热一点的水在盖碗或者紫砂壶里冲泡出汤了。

  至于普洱一类很粗犷的茶叶,甚至还可以用小壶在炉子上慢慢煮。冬天很有意思的。

  一般的同学呢,能喝出来个正山小种的松烟香已经很厉害了。但有时候会听到有人喝了一口茶就说,嗯,这个茶树龄大概多少,放了多久多久。我会有点无语,也许个别茶叶比如普洱生茶是可以喝出来储存时间,那也是极其厉害的人才能做到。何况每棵树,每批茶叶,每种储存方法都不一样,怎么可能做到一品就能说出来呢。

  还有很重要的一点。好多人都喜欢贵的不得了的茶叶。其实无论是大红袍,金骏眉,还是狮峰龙井。真正产量就只有一点点的一点点,哪里够全国的土豪消费。你真的以为那些就这个名字漫天要价,上万块一斤的就是真的了吗?

  一两千一斤的价位,金骏眉是绝对买不到真的,但运气好的话却可以买到不错的正山小种,滇红你快能买到极品了。你会选哪个呢?

  还有,真的时间越久越好吗?熟茶low了吗,超市就没有春天了吗。我觉得都不一定的,我曾经喝完自带的各种茶叶,然后在国外超市买7刀一大盒的荔枝红茶。对的就是所有人都不齿的超市罐装茶。但是居然煮出来一屋子荔枝的香甜味道,还是很振奋人心的。

  茶经里有写的,点茶煮个开水还分腾云驾雾啊鱼珠蟹目之类的。开云 开云体育这个我觉得太悬了有点装神弄鬼不喜欢。

  这个更厉害了,我觉得在这个年龄还是别想这个了吧,好好学习以后突然想明白再说。对于开云体育 开云官网僧人,茶道还会和香道结合在一起。对香道虽说很有兴趣,但因为完全没有接触只是听喝茶时候人家聊起,东南亚地名一大堆根本记不住,一块木头也好多说法。对于不清楚的东西,我通常会默认水很深,然后作远观仰视状。希望有一天也可以泛泛地接触。

  我听一个长辈说在日本,茶道有时会焚极品的香,那个香灰之后是要喝掉的,不知道是不是真的。但生物或者化学都学过的啊,碳化的东西怎么会有益健康呢?总觉得大家很喜欢把一个东西追求到极致,但你到底是追求这个东西呢,还是追求这种极致带来的快感呢?

  比较实际一点的话,如果你自己喜欢做小茶点,中式的西式的其实完全不用讲究搭配。无论是烤饼干还是蒸点心,比追求狂拽酷霸要有趣多了。

  但我想说这个茶叶放在杯子里就那么一点点,你就算全部吃到肚子里也不会大补吧,何况是冲出来水喝呢?

  必须自我表扬一下,写那么多都没怎么查书,大都是靠脑袋的。哎我要是把这种好记性放在学习上大概早就无敌了。

  我觉得最高境界就是,有的人能够在高端的私人茶室里煎顶级的蒙顶石花作茶联。

  但在茶楼里,也可以喝着酱油色的香片,笑着说:“哎呀,来多笼流沙包啦小妹。”

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