开云 开云体育平台开云 开云体育平台开云 开云体育平台各国的茶业文献，浩如烟海。作者收集到的有限，很可能还有很多更能说明问题或更为重要的论述，未被发现而漏选。

　　有系统的比较全面的茶书，如栽培学或制茶学，是记述各国茶叶生产发展情况及其全部技术措施的专著。为节省篇幅，提要从略，仅记书名和著作人，以便读者查阅。

　　从我国历代的茶业著作中，可以看出我国茶叶生产和茶叶科学，早已十分发达，对世界茶业的发展和茶业科学的进步做出了宝贵的贡献。18世纪以前，国外茶业文献仅限于记述有关我国茶事的见闻，或摘抄我国介绍茶叶生产经验的书籍，以供本国发展茶叶生产的参考。

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　　1191年日本寺僧荣西来我国留学，回国后著《吃茶养生记》，为日本第一部茶书。说饮茶可以治病养生。经此宣传，向为僧侣及贵族所专享受的茶叶，逐渐普及于民间。

　　1559年，威尼斯著名作家拉摩晓(1485—1557)著《茶之摘记》、《中国茶摘记》和《旅行劄记》3书出版，是欧洲最早述及茶叶的著作。书中记载波斯开兰自印度萨迦(Sakkar)返威尼斯后说：“大秦国有一种植物，其叶片供饮用，众人称之曰中国茶，视为贵重食品。此茶生长于中国四川嘉州府(今四川乐山县)。其鲜叶或干叶，用水煎沸，空腹饮服，煎汁一二杯，可以去身热、头痛、胃痛、腰痛或关节痛。此外尚有种种疾病，以茶治疗亦很有效。如饮食过度，胃中感受不快，饮此汁少许，不久即可消化。故茶为一般人所珍视，为旅行家所必备之物品。”

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　　1567年，俄国人彼得洛夫和雅里谢夫向本国介绍报导茶树的新闻，为俄国茶事记载之开端。

　　1588年，罗马出版马费(Giovanni Maffei)用拉丁文写的 《印度史》。书中记载日本人饮酒，常用沸水混以茶叶粉末。所用茶叶制造甚精，饮时备有盖碗。迎送宾客时，常常捧茶奉敬。

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　　1597年，伊朗巴亨(Johann Bauhin)著《植物学》，述及种茶概要。

　　1598年，伦敦出版荷兰旅行家林楚登(Jan Hugo Van Lin- schooten, 1563—1635)用拉丁文写的《航海与旅行》，Kaiyun App下载 全站内有茶事记载。1595-1596年，荷兰出版林楚登用荷兰文写的《旅行谈》。Kaiyun App下载 全站在荷文书刊中，这是最早述及茶叶的著作。从书中可以概括了解日本早期饮茶的习惯与仪式。

　　1598年，《旅行谈》一书由作者本人译成英文《林楚登旅行记(Linschofens Travels)》在英国出版，为英国首先记载茶的文献。当时英国人称茶为“Chaa”。

　　1610年，罗马出版德立高特(Padre N. Trigault)编的《里采(Padre M. Ricci, 1552—1610)在中国的日记》。里釆自1601 年至死，曾任当时中国政府的科学顾问。Kaiyun App下载 全站他的茶叶记述，不仅详及茶价，而且比较中日两国制茶和泡饮方法。

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　　1635年，德国医生罗斯托克(Rostock)出版鲍利(Simon Pauli, 1603—1680)《滥用烟茶之评论》。书中说：“一般所称茶的功效，或只适于东方；在欧洲气候条件下，其功效则已消失。如用作医药，反有危险。凡饮茶可以折寿，尤以40岁以上之人为然。”事实充分证明这种论断是完全错误的。

　　1662年，伦敦出版戴维斯(John Davis)译《大使游记 (Travels of the Ambassadors))，说波斯语茶字亦由汉语演变而来。1633年，荷尔斯坦(Holsten)公爵在出使波斯时写的报告说，波斯人极嗜饮茶，茶叶是向蒙古人购来的。

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　　1662年，伦敦出版荷兰驻波斯公使亚丹•奥列林斯(Adam Olearins)著《公使旅行记》一书，称波斯民间颇多名贵茶叶，用水煮沸，俟其苦味泡出而呈黑色时，乃加以茴香、茴香实、丁香及糖等，混合饮用。

　　1665年，阿姆斯特丹出版尼安列柯(Jean Nienlekoe, 1630-1672)著《出使中国皇朝记》，记述他于1655年出任驻中国代表，曾参加中国政府在广州城外为招待各国公使举行的宴会。宴席开始时，端上若干瓶茶，供各公使饮用。先以半握茶叶投于清水，乃煎至剩三分之二，再加以热牛乳，其量约为四分之一，略加食盐，乘其极热时饮之。

　　1679年，医学家彭得科(Cornells Bontekoe)所著《咖啡• 茶•可可》一书译成多国文字出版，风行欧洲。

　　同年，海牙出版彭得科所著《茶叶美谈》一书，劝人每日饮茶8〜10杯，但即使饮50杯乃至100杯，甚至200杯亦属无碍， 并说他自己亦常如此大量饮茶。彭得科是应荷兰东印度公司之请，而撰写颂扬茶叶之文章。以此扩大宣传，帮助东印度公司开展茶叶贸易。