比如岩茶。岩茶大多以品种命名，肉桂水仙，四大名丛，其他成百上千个奇种，每一种都有自己的故事，自己的味道。但市场上最普遍的“大红袍”却是商品名，大多都是拼配。
一般以会选择几种原料为基准样，常见的有肉桂（香气新锐，滋味浓度高）、水仙（茶汤醇厚顺滑）、雀舌（浓厚的果香）、黄观音（高扬花香，但滋味淡）、丹桂（浓郁的奶油味，但苦涩显）。基准样需要综合考虑香气和滋味，根据各品种的特点按照一定比例拼配，扬长避短。
所以，大红袍相对于肉桂水仙，特点不是那么凸显，但温润醇和，适合岩茶入门。
普洱茶，拼配也是传统，虽然现在古树、纯料、单株等概念风起云涌，各领风骚。其实，上到炒到天价的印级茶，下到所谓标杆7542、7572，都是拼配茶。
普洱的拼配也以滋味香气为主要考量（另考虑外形的匀整美观），这两者与年份、产地、采制季节、茶树品种、茶叶等级、发酵程度等有密切关系。比如景迈茶味甜香高，布朗山茶味浓，回甘显，按照一定比例混合，口感更饱满。
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滇红、正山小种也都会拼配。规模越大的茶企，对茶叶品质的稳定性要求更高，拼配更是常规操作。
相开云体育 开云平台对而言，白茶、绿茶，拼配较少。白茶以季节、原料论价，绿茶多以季节论价，但有些地方也会拼配。
比如扬州富春茶社的魁龙珠，以安徽魁针、浙江龙井以及富春珠兰混合而成，取龙井的味、魁针的色、珠兰的香，据说起源于上世界二十年代。
饮食大家唐鲁孙撰写的《扬州的富春花局》载有证据：“富春的茶叶，是富春老板亲手调制的，用六七种茗茶羼杂而成，以辕门桥景吉泰的绿茶为主体，其余几种是分别从几家茶庄买来，而后取不同分量兑合成的。”
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唐代樊绰《蛮书》记载当时西双版纳烹饮方法：“……以椒、姜、桂和烹而饮之。”现在依然存在的“擂茶”，也以茶叶、生姜、生米加水煮成，和唐代烹饮之法异曲同工。
宋代蔡襄《茶录》也提到加香茶：“入贡者微以龙脑和膏，欲助其香”。现在拿茉莉花窨制花茶的方法，南宋以前也已有雏形：“茉莉岭表所产……此花四月开，直至桂花时尚有玩芳味，古人用此焙茶。”
到了明代，窨制花茶的技术更成熟，除了茉莉，“木樨、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、梅花皆可做茶。”珠兰茶（富春茶社的珠兰）、桂花茶、白兰茶、玫瑰茶也延续至今。
以浓酽的红茶为底，加入香料及药草调味。基础香料有四种：小豆蔻、生姜、肉桂、丁香。（和唐《蛮书》记载多么相似）。复杂版本还加入：辣椒、胡椒、小茴香、肉豆蔻等。
印度奶茶物美价廉，装满一只印度土碗，通常6个印度卢比，相当于人民币六角。而土碗很少被重复使用，茶汤下肚，茶碗摔碎。
英国茶与印度茶一脉相承。因此，很多英式茶都有“香料味”。除了香料，和中国窨制花茶对应，也会向茶里加花，只不过工艺没那么复杂，花也不需要从茶里筛掉。
中国最常见的茉莉花茶在英国同样受欢迎。一些不常见的花，比如洋甘菊、薰衣草、金盏花、矢车菊，也是拼配的主角。
外国人多喜欢甜酸口味，水果也拿来与茶搭配。果肉，果皮，都可加入；梨、桃、杏、柠檬、苹果、草莓、柑橘，不拘一格。
香精的好处是更为灵活。焦糖、奶油、巧克力都有对应的香精，直接加入，就演变成活力奔放的焦糖茶、奶油茶、可可茶。
最有名的香精茶是伯爵茶。伯爵茶通常选用红茶为底，加入香柑精油。香柑原产自意大利南部，外形像柑橘，颜色如柠檬，果皮里榨出来的油就是加到伯爵茶里的香精。其实，香柑精油也是许多香水开云体育 开云平台的原料，详细的介绍可以看记录片《水果传》。
国内对香精茶是讳莫如深，避之不及。2015年卫生部发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，将茶叶划入了“不得添加食用香料、香精”的食品名单。
我也从不饮用加了香精的茶，曾经买了一大罐伯爵茶，喝不下去，最后当除味剂。既然茶有自身的香气味道，为什么不直接品饮它的原香本味呢？
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但反过来讲，我也不排斥别人喜欢“加香茶”。既然有人喜欢，为什么要去干涉他的选择呢？
风味茶（Flavored Tea）也称调味茶、加味茶等，是将茶叶同香料、香草、花瓣、水果等按一定比例混合调配而成。
原有的茶叶被赋予新的口味，还增加了安眠、补充能量、增强免疫力等功能。对爱美的小姐姐来说，还有减肥、美容等功效。
风味茶现在基本分为花草拼配茶、果味拼配茶以及功能型拼配茶，功能型的特点就是味道不好，但对身体有益处。
薰衣草茶可以净化心绪，舒解压力、松弛神经、帮助入眠、可驱风、镇静、消除肠胃胀气、腹泻、头晕头痛等。安定神经、纾解压力，具促进食欲、养颜美肤的功效。
柠檬马鞭草有减轻压力的效果，可使人感觉放松，并在舒缓的气氛下入眠！和花草茶混喝，除了健康的排毒，轻体，瘦身，还可以安神舒压。
香蜂叶有助于消化、减轻压力和镇静的功效、亦可缓解慢性支气管黏膜炎、感冒发烧和头痛。
玫瑰花瓣在中药和中药学中被称之谓君子药。其性温和可缓和情绪，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质。
茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油（主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸），能温肾散寒、和胃理气，帮助消化，帮助新陈代谢。
一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶，由于气味独特浓厚，若调制成复方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出画龙点睛的效果。所以我们自己在拼配时，茴香用量一定要少些哦！
山楂莓在中古世纪就被用来治疗高血压、心律不齐、充血性心脏衰竭、以及动脉硬化症等。
蒲公英它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、 便秘都有改善的作用，另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用。
新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质的。
苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。
红三叶含挥发油、香豆酸、水杨酸及蛋白质、矿物质、维生素C等。香豆酸在植株枯败后能产生败坏翘摇素，有抗凝血的作用，可作抗凝血剂；制成软膏，可作治疗局部溃疡用。
牛蒡根具有散风热，消毒肿之功效。常用于风热感冒、头痛、咳嗽、咽喉肿痛等。
由于文化的缘故，我们喝茶强调纯正的原生口味，但是偶尔来一些小花样，给生活增添一些乐趣，也是灰常不错的！
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最推荐的还是陈皮，咳嗽痰多的时候泡一块效果很好，陈皮水跟白茶，熟普搭配既不会喧宾夺主，又能增加口感。
除了以上常见的组合，还有玫瑰+白茶，蜂蜜+红茶，桂花+绿茶，不是特别推荐，因为加在一起会盖掉主体“茶”的风味。
1.红茶配蜂蜜，喝起来蜜香十足，甜口可佳，饮用后，可润滑肠道，改善胃动力。
2.红茶配牛奶，有点饮料的意思，具体要看你喜欢不喜欢了，女孩子应该还是不错的！
白茶煮沉香，红茶泡玫瑰，熟普冲陈皮，绿茶配茉莉，桂花乌龙，柠檬红茶，荷香绿茶
夏天也可以选择牡丹蜜梨酿。取白牡丹冲茶，温凉以后调入蜜梨蒸煮后碾的细末和蜂蜜混合物，调匀后如冰箱冷藏。解暑清咽，夏天喝。
能喝酸的可以试试青柠红茶，切青柠若干，去核，榨汁，冲红茶，温凉后调入柠檬汁和蜂蜜，也不错哦。
如果能取到荷花花苞，可以考虑荷香绿茶。取花苞一个，拆成花瓣，立即将准备好的绿茶包在花瓣里，少点没关系，小包大号以后，统一拿白棉质包好窨制荷香。半天拆包，这样的绿茶兼有荷花的清香哦。（同样，到了冬天也可以考虑梅蕊茶）