想起小时候，家里来了客人，爸爸妈妈会拿出家里的好茶招待客人，并且会说上一句：“这个茶好，很耐泡。”

　　那时对茶叶一点认知都没有，一直以来都认为耐泡的茶叶就是好茶，不耐泡的茶叶就不好，直到接触了茶才慢慢懂得，一款茶叶耐不耐泡跟它的品质并没有直接关系，而是由很多因素决定的。

　　以白茶开云体育 开云平台为例，白毫银针的取料为鲜嫩的芽头，包括白牡丹，也是以鲜嫩的芽叶为原料，冲泡时，起初的几道茶汤，茶毫浓密，内含物质丰富，可冲泡几次之后便淡了许多。

　　相比之下，取料为一芽三四叶，并且带有枝梗的寿眉，因为原料较为粗老，要通过醒茶来让茶叶更好地释放其茶性，所以要冲泡很多次才能释放完茶叶内的物质。

　　我们在喝红碎茶或是满天星的时候会发现，刚冲泡第一道茶汤的时候，茶叶的内含物质便会一下子析出，茶汤的颜色也很深，就是老一辈所说的“下色”，冲泡上几次之后，其内含物质便释放的没剩下多少，茶汤基本寡淡无味，需要换茶了。

　　揉捻，是茶叶的制作工艺之一，可以说是给茶叶“做造型”。主要目的是造成细胞壁破碎，让析出的茶汁附着于茶叶表面，干燥后，能较快地泡出其内含物质，让茶汤有颜色和滋味。

　　六大茶类中，只有传统白茶是没有经过揉捻这一道工序的，耐泡度会较高于其他茶类。

　　很多人会有疑问，茶叶的耐泡度和树种会有什么关系呢？基因的重要性在茶树的身上也深有体现。理论上讲，乔木的茶多酚含量要高过半乔木，而半乔木又高过灌木，在其他因素都相同或相近的情况下，取料树种为乔木的茶叶，耐泡度会高过半乔木，半乔木又高过灌木。

　　一般来说，树龄越大，耐泡度就越高，但是这种比较要在相同的生态环境下相对比，因为气候、环境，都会让茶树有不同的变化，若是在不同的生态环境下生长的茶树，树龄的对比便没有太大的意义。

　　俗话说“高山云雾出好茶”，海拔高，昼夜温差越大，空气湿润，土壤物质丰富，在这种环境下生长的茶树，芽叶肥硕，内含物质也极其丰富，相比海拔开云体育 开云官网较低的茶叶，耐泡度也高了不少。

　　一款茶的茶水比例，泡茶的水温，开汤与出汤速度的快慢，都是决定茶叶耐泡度的细节。

　　不同的茶类要用不同的水温，出汤时间也不同，所以，要了解你要冲泡的茶叶，掌握更准确地冲泡方法，是很重要的。

　　一款茶叶耐不耐泡，并不能直接决定茶叶的品质，若是条件基本相同的两款茶做对比，那便是耐泡的茶会更好一些，品质更高开云体育 开云官网一些。

　　在这黄叶飘零的深秋，静静泡一壶茶，感受茶汤的每一道，每一泡，浓淡不同，滋味不同，